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中国大豆食品产业发展回顾及展望

发布时间：

2022-07-18 10:58

我国大豆食品产业发生了巨大变化：大豆食品已向工业化和产业化迈进，企业数量不断增多，企业规模不断扩大，机械化自动化水平逐步提高，产品品种不断增多。同时，随着我国的豆腐饮食文化遍及全球，我国大豆食品产业在世界舞台上显现出及其重要的地位。一、我国大豆的产量、分布及使用情况1．我国大豆的产量及分布。我国大豆播种主要分布在东北地区、黄淮海地区、长江流域以及南方地区，其中东北地区占全国的60%以上。就大豆食品的加工工艺而言，企业在不断改进工艺的同时，运用先进的技术使产品的质量更加稳定：新型UHT超高温灭菌工艺、均质工艺得到运用，使豆浆改变了原来的保质期短、口感质量差的缺陷；半干法制浆工艺的运用，使豆浆、豆浆粉变得环保和节能，同时改善了口感，提高了产量；通过对高温杀菌工艺的改进，并运用到豆腐干的生产，大大延长了即食豆腐干产品保质期和销售半径；调味技术的创新极大地丰富了豆制品的口味；利用灌装技术和包装技术让消费者食用起来更加方便。

农产品,大豆

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